糯米鸡

作者： Strawberry 

这道糯米鸡版本是在马来西亚点心店里最常见的一款。为了方便自己煮所以就准备了这个食谱。

用料

• 鸡腿全片 3片
• 糯米（洗净泡水3-6小时或者隔夜） 500克
• 蒜米 一匙
• 小红葱 5-8粒
• 香菇（如果喜欢可以放） 数朵
• 腊肠（如果喜欢可以放）切片 1条
• 腌料（鸡肉和香菇）
• 蚝油 一匙
• 麻油（香油） 一匙
• 黑酱油 一匙
• 木薯粉（淀粉） 一匙
• 胡椒粉 少许
• 生抽和糖 各半匙
• 调味料（糯米）:
• 蚝油 2匙
• 黑酱油 2匙
• 麻油（香油） 1匙
• 生抽 1匙
• 五香粉（十三香也行） 少许
• 白糖 半匙
• 酱汁:
• 蚝油 2匙
• 胡椒粉 少许
• 清水 250克

糯米鸡的做法步骤

步骤 1

把糯米洗净泡水3-6小时或者隔夜。

步骤 2

把鸡肉切条状。这样比较容易铺在碗里。

步骤 3

把香菇和鸡肉都放在同个碗里。加进那些要腌料里的材料。然后一同用手搅拌均匀即可。如果要很入味话可以最少腌1个小时以上或者隔天。记得要放保鲜膜盖着放进冰箱等待入味。

步骤 4

腌好的鸡肉是这样的。记得要使用前记得搅拌几次。

步骤 5

起锅热油爆香小红葱和蒜米。加入糯米炒一炒。加入炒糯米调味料那部分炒平均既可起锅。

步骤 6

把酱汁那部分调好。等等需要用到。

步骤 7

把鸡肉放在这锡纸碗里先。然后再盖上炒好的糯米既可。记得要用汤匙把糯米压一压。让糯米紧实些。

步骤 8

这是压好的糯米。

步骤 9

把刚才调好的酱汁到入那糯米。只要那酱汁盖过糯米既可（喜欢口感软些可以放多一些酱汁）。然后放进蒸锅里蒸40分钟。

步骤 10

蒸好出炉。

步骤 11

倒过来放在盘子既可享用了。

糯米鸡的小贴士

记得要试试味道是否自己可以接受。重口味的朋友们我建议那些调味料多放一些。

菜谱创建时间：2020-03-24 11:24:20