大人小孩都爱吃的奶油面包，营养早餐

作者： 茶亦禅

最近儿子老缠着让我给他做奶油面包，想着外面添加剂太多了，想想还是勉为其难的做下吧！（主要是我嫌太麻烦了o(╥﹏╥)o）

用料

• #面包材料#
• 淡奶油 25克
• 细砂糖 25克
• 盐 少许
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 全蛋液 25克
• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 温水 75克
• #奶油馅材料#
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 15克

大人小孩都爱吃的奶油面包，营养早餐的做法步骤

步骤 1

准备好材料！把糖和酵母倒入温水中充分融化到无颗粒。

步骤 2

除了黄油，其他全倒进去，使劲盘它！（因为没有面包机，揉了大概七八分钟，一定要揉均匀哦！）

步骤 3

黄油隔水融化下，然后倒入面粉里！

步骤 4

还是一样的话，盘它！让黄油与面团充分融合在一块！揉至十二三分钟的样子，拉起来的时候边缘无毛边，就说明出膜了已经！（就是揉有点麻烦，其他也还好！为了娃也是拼了🙃🙃🙃）

步骤 5

放在烤箱里发酵，烤箱调至发酵模式，温度30℃，发酵至2倍大就可以了！手指戳个洞不回弹就可以了！（也可以把锅预热下，然后把盛有面团的容器放进去发酵）

步骤 6

发酵好的面团挤压排气，如果觉得太粘可以适当加点高筋面粉，不要太多哈，不然影响粘合度！（放烤箱的好处就是发酵的快，发酵的均匀！）

步骤 7

平均分成6等份，滚圆，盖保鲜膜醒发15-20分钟左右。

步骤 8

用擀面杖擀成舌型。

步骤 9

然后往另外一边卷。

步骤 10

收口边缘捏紧，收口朝下！

步骤 11

之间分开一定的距离，然后继续用烤箱的发酵模式发酵至2倍左右大小！！！（上次给儿子做过一次后就不大想做了，真心太费时间了(´;︵;`)，适合晚上做，可以一边干家务敷面膜，一边做面包！！！只能这么安慰自己了。）

步骤 12

醒发好之后可以用剩余的鸡蛋液刷在面包表面！（刷蛋液的时候轻轻的，避免刷破了）

步骤 13

再按自己的喜好均匀的撒点细砂糖或者椰蓉或者坚果，也可以啥都不撒！

步骤 14

烤盘放入中间层，调节上火170℃，下火160℃，总共烤18分钟就可以了！在烤的过程中，看下面包烤至焦黄色，觉得可以了拿出来加盖锡纸（加盖锡纸为了防止烤焦了，烤箱不同，看实际情况来！）

步骤 15

烤好取出放凉，取一个面包用刀切口，底部千万别切断了，再稍微掰下，也别掰断了！

步骤 16

奶油怎么打发我就不说了，应该都会吧。倒入砂糖打成硬性就好了！（因为奶油用量不多，我直接放杯子里打的。打蛋头也只用了一个，没有电动打蛋器可以用普通的打蛋器打发，就是费点时间）

步骤 17

超级好吃，很松软！我儿子一下子吃了两个😬😬😬（裱花嘴最好用8齿的。我貌似用错了，挤的太快，挤成一条虫子了，卖相有点不大好看(｡･ω･｡)）

大人小孩都爱吃的奶油面包，营养早餐的小贴士

奶油最好放在冰箱12小时以上，这样更容易打发成硬性奶油！ 最重要的一点就是发酵，一定要发酵够，不然面包烤出来会比较实！

菜谱创建时间：2020-03-24 10:45:42