超赞槟榔芋头糕

作者： 宁妈私厨

阳江芋头糕，没南乳，五香粉（用十三香代替了），芋头直接买了槟榔芋，做好后芋头很粉，而且省事多了，美味东西简单材料，出来的味道一样好！

用料

• 粘米粉 400克
• 水 600克+80克
• 槟榔芋头 500克
• 五花肉 400克
• 干贝 少许
• 虾米 少许
• 糖 少许
• 盐 少许靠感觉
• 十三香 少许
• 葱花 少许

超赞槟榔芋头糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，干贝，虾米用水先泡待用（泡软后虾米切小点，干贝弄碎，泡的水不用浪费，可以拿来调面糊），五花肉切粒（一条五花肉有肥有瘦，不要把肥的切掉，芋头糕就是有点肥才香）切成方糖大小，芋头买了槟榔芋，直接一分为三，小的一分为二。

步骤 2

起油锅，锅热下油爆炒五花肉，目的逼油，让炒出的五花肉更香，炒到少许金黄色下干贝，虾米继续炒，后下芋头继续炒，下糖，盐，十三香，后下酱油，在翻炒几下，加入80g的水（目的是为了底部受热面糊形成生熟粉，这样馅就不会沉于底部，而在上面）关火。

步骤 3

调浆，把400克粘米粉+600克水搅拌均匀，把炒好的馅倒入面糊搅拌均匀后倒进涂了底油的大碟，碟子如上图，刚刚满，真巧。

步骤 4

放入大锅，水开调中大火蒸40分钟，判断熟的方法，就是用一根筷子插进糕中，拿出来没有附着物就是熟了。蒸好后掀开锅盖，放入葱花，放凉切块，记住放凉切块。

超赞槟榔芋头糕的小贴士

蒸好后可以加白芝麻，更香。 糕中所用材料按自己喜好增减，只要合自己口味就是美味。

菜谱创建时间：2020-03-24 10:09:14