灌汤包猪皮冻

作者： 金都美善品厨房

熬猪皮的时候可以下个鸡壳一起熬更好，做猪皮冻要注意的是一定要把毛去干净，要不然就跟我一样过滤掉渣，含丰富的胶原蛋白，女人吃了让皮肤光滑有弹性。

用料

• 猪皮 400克
• 水 1800克
• 料酒 40克
• 姜 4片
• 盐 适量
• 料酒 40克

灌汤包猪皮冻的做法步骤

步骤 1

20克料酒，姜，猪皮和1000克水放入主锅，10分钟100度反转小勺烹煮

步骤 2

煮好的猪皮刮去内层的油，切小块倒入主锅

步骤 3

10秒速度7打碎

步骤 4

加入20克料酒800克水，60分钟100度速度1烹煮

步骤 5

煮好倒入模具放晾切块就是这种状态，有颗粒感的。

步骤 6

要做灌汤包。所以我再加20秒速度10打磨，然后我把颗粒过滤掉

步骤 7

倒入大碗中放晾

步骤 8

这种就是没颗粒感

步骤 9

今天调了四种颜色，好好吃

菜谱创建时间：2020-03-24 10:01:47