千层饼

作者： 浩妈爱厨房

千层饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

用料

• 小麦面 500克
• 酵母 6克
• 温开水 260克
• 盐 2克
• 白糖 10克
• 油酥
• 面粉 35克
• 食用油 适量
• 花椒粉 10克
• 盐 5克
• 白芝麻 适量

千层饼的做法步骤

步骤 1

酵母先用温水化开，在放进碗里搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，等着它醒发两倍大。

步骤 2

面发好后，切成大小一样的面剂，⚠️擀成大片。

步骤 3

油酥的制作方法：首先碗里放适量的面粉，花椒粉 ，盐，热油倒进碗里，搅拌均匀，油酥就做好了。

步骤 4

每层都要刷上油酥，在一层一层的重叠在一起。起酥油刷匀称一些，这样就不会粘连。

步骤 5

包裹起来，保鲜膜盖好醒发15分钟，在制作的过程中已经开始二次醒发了。

步骤 6

醒发后我用蒸屉蒸了15分钟，开锅的那一刻我以为我整了个大馒头呢，吓坏我了。

步骤 7

从蒸锅里取出之后，放在案板上凉快3分钟，此时平底锅刷油，面饼表面沾上清水撒上白芝麻，煎至两面金黄，内软外酥，好吃。

步骤 8

全家人都是赞不绝口，但是，我更喜欢吃凉了之后的千层饼。

菜谱创建时间：2020-03-24 07:15:27