鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）

作者： 吴三岁同学

水潺又嫩又滑又鲜配上同样又嫩又滑又香的豆腐，恨不得把汤喝干净，把碗也舔了。水潺买的时候看眼睛发亮，身上有红血丝，捏着有硬度，这样的水潺就是新鲜的水潺。 下厨房有时候没有回复信息可以加我微信wzwu3s

用料

• 水潺 6条
• 豆腐 1盒
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 酱油（味极鲜） 2勺
• 白糖 2克
• 盐 5克
• 白胡椒 2克
• 青蒜 1根

鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）的做法步骤

步骤 1

水潺用剪刀剪下嘴巴拉出内脏，清洗干净，可以叫菜场摊主代劳😀

步骤 2

切成4段

步骤 3

2勺料酒，2勺酱油，2克胡椒粉，2克白糖（这里酱油我用的是味极鲜可用生抽代替，克数我看的大概，其实就是一丢丢。白糖提鲜，白胡椒粉去腥），拌匀腌制10分钟

步骤 4

豆腐，用的是盒装豆腐，比较嫩，背面四个角用剪刀剪个扣，正面撕开用刀划出自己想要的豆腐块大小。使用时轻轻一倒就出来。

步骤 5

锅里热油爆香姜片。

步骤 6

倒入腌制好的水潺，碗里的腌料都倒进去。煎2分钟。

步骤 7

水潺翻面，倒入豆腐。轻轻翻炒均匀。一定要轻。

步骤 8

加入5克盐。沿锅边加入开水。小火咕嘟5分钟。

步骤 9

这个时间，切点青蒜苗叶子段备用

步骤 10

放入叶子开大火咕嘟一分钟。

步骤 11

起锅装盘，烧的是家常版，调味料用的很少，这样吃健康。

步骤 12

水潺放嘴巴里轻轻一泯，肉和骨头就脱离了，要多嫩有多嫩，要多鲜有多鲜。

菜谱创建时间：2020-03-24 01:44:48