香口好味豉油皇脆肉鲩腩

作者： 咪咪高

脆肉鲩全身最肥美是腩，市面上姜葱煎焗的比较多，豉油皇做法也不错，也超级简单，吃到肥滋滋的部位，下饭超开心。

用料

• 脆肉鲩腩 500克
• 姜 3片
• 香菜 2根
• 蒜蓉 2茶匙
• 生粉 2茶匙
• 盐 5克
• 料酒 1茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 可达怡研磨白胡椒 3克
• 花生油 10克
• 美味鲜酱油 1茶匙

香口好味豉油皇脆肉鲩腩的做法步骤

步骤 1

脆肉鲩腩洗干净，在市场叫摊主起片剁块。要了纯腩，很肥美。沥干水分。

步骤 2

腌制鱼腩，生粉1茶匙，油1茶匙，料酒2茶匙，盐5克，可达怡研磨白胡椒碎3克（大概扭2-3下瓶盖）。腌制20-25分钟。

步骤 3

洗干净蒜、香菜，姜。有葱也可以放点。

步骤 4

姜切丝，蒜剁粒，香菜切末。

步骤 5

大火热锅，锅干之后下冷油转小火。

步骤 6

油多一点，一点小火轻轻放鱼片煎2分钟。

步骤 7

倒姜蒜，开中大火一分钟内用力翻几下

步骤 8

大部分鱼片转白色，转小火焗2-3分钟。

步骤 9

鱼片断生后，转中大火后淋上酱油、蚝油，生粉、三分之一碗清水的混合物（芡汁）翻炒。撒上香菜末翻炒几下

步骤 10

装盘。

菜谱创建时间：2020-03-23 22:50:04