有汤喝的辣子鸡

作者： Sophia_小厨

初次鼓捣

用料

• 鸡 半只
• 干辣椒 30个
• 五香粉 1勺
• 花椒 50克
• 花生米（个人口味吧，我这买了一元生的，自己炸熟）
• 白芝麻 10克
• 鸡蛋 1个
• 姜 10片
• 料酒 3勺
• 葱 2根
• 蒜 6瓣
• 盐 3克
• 生抽 2勺
• 蚝油 3勺
• 油 大量

有汤喝的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡肉拆骨（鸡骨另外用来煲汤），把肉切丁用姜葱蒜五香粉油蚝油盐腌制30分钟！

步骤 2

然后挑走姜葱蒜放鸡蛋生粉抓拌均匀腌20分钟

步骤 3

先炸花生，热油后，转小火炸

步骤 4

稍为变为金黄色就要全部捞起沥油

步骤 5

沥好油用厨房纸再吸油

步骤 6

然后炸鸡，大火炸，但要不断翻鸡块，势必要把鸡肉的水分炸干！炸第一次那颜值简直要崩溃，以为要失败了

步骤 7

直接第二次复炸一分钟后，颜值才回来了，沥油

步骤 8

然后洗干净锅，大火热油然后转小火炸花椒辣椒干，炸3分钟左右，把姜蒜放入一起炒，1分钟后把鸡倒入（忘拍照了），加少许糖，大火翻炒1-2分钟，然后捞起沥油就可以上碟了

步骤 9

上碟后撒芝麻撒去衣花生米就完成了，香麻可口

步骤 10

把拆下来的鸡骨用来煲五指毛桃汤，清甜补气

菜谱创建时间：2020-03-23 22:49:49