长春炒粉，吉林煎粉

作者： WR爱美食

这真是我疫情期间馋出来的方子。十分想念重庆路的炒粉，实在没办法，就自己做了，味道还行，所以分享一下！

用料

• 红薯淀粉 100克
• 水 400克
• 芝麻酱 2勺
• 蒜 4瓣
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 香菜 1根
• 辣椒油 按个人口味添加
• 喜欢酸甜的还可以加糖和醋

长春炒粉，吉林煎粉的做法步骤

步骤 1

红薯淀粉和水搅拌均匀后，倒入锅中，小🔥，一定要小火，不停的搅拌，不然很容易糊锅！很容易熟，变透明后，放入一个无水刷好油的容器中，放凉！要凉透！一般冰箱中要2个小时，常温4-5小时，可以前一天炒出来第二天做！

步骤 2

芝麻酱用温水解开！加入少许盐搅拌均匀 蒜做成蒜泥 香菜切碎末

步骤 3

冷却好了的红薯淀粉，用刀切稍大的块，放入平底锅中，倒少许食用油，防止粘锅，一边切碎一边翻炒，2分钟左右就可以出锅啦！

步骤 4

加入解好的芝麻酱，酱油，蒜蓉，香菜，再淋上辣酱油，充分的搅拌！美味佳肴完成！

长春炒粉，吉林煎粉的小贴士

1 炒红薯淀粉的时候一定要小火。 2 凉好的红薯淀粉有点儿像皮冻一样。 3 一定要凉好了之后才能做，要不然炒起来黏糊糊的。

菜谱创建时间：2020-03-23 22:33:33