米饭好伴侣酸豆角肉末

作者： 酒半夏

在长沙嗦粉，如果店家连酸豆角、榨菜都没有准备，那就基本可以打枪了。酸豆角简直是万能的，嗦粉的时候放一勺，酸爽又能解腻。酸豆角加上肉末炒一炒，配米饭简直一绝～ （本方没写怎么泡酸菜，可以先去菜市场买现成的，下次写怎么泡） 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 新鲜红辣椒最好是选择这种长长的圆圆的美人椒，微辣增香。如果想替换成剁辣椒或者干辣椒粉也是好吃的～ 猪肉哪个部分都行，只要能剁碎，但是建议搭配一点点的肥肉，这样会更香哦～

用料

• 酸豆角 250克
• 猪肉 150克
• 红辣椒 两个
• 大蒜子 5粒
• 生抽 3勺
• 老抽 小半勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许

米饭好伴侣酸豆角肉末的做法步骤

步骤 1

所有材料：猪肉、酸豆角、辣椒、大蒜子。

步骤 2

酸豆角切成小粒粒。

步骤 3

红辣椒切碎。

步骤 4

大蒜子切碎

步骤 5

猪肉剁成肉末

步骤 6

锅里放少许油，加热。

步骤 7

肉末下锅翻炒，对火候掌握的不好的朋友用中火炒就行。

步骤 8

炒到肉颜色变白，肉末成肉粒状。肉末不需要提前放盐腌制，因为肉末很碎，很容易入味。

步骤 9

下酸豆角。

步骤 10

放红椒和大蒜子。

步骤 11

翻炒2分钟左右。

步骤 12

放盐少许、鸡精少许、生抽3勺、老抽小半勺。盐和鸡精少许的意思就是用专门的调味小勺放小半勺。

步骤 13

翻炒一分钟，让食材和调味料混合均匀。

步骤 14

装盘～

菜谱创建时间：2020-03-23 22:29:38