汤汁小馄饨🆚红油抄手（DIY馄饨馅料）

作者： 快乐小厨娘乐妈

自从买了绞肉机，就不再买现成的肉糜了，都是买猪里脊肉或是五花肉自己搅肉糜，如今二师兄的价格越来越高，外面吃馄饨也越来越贵，那还不如自己做呢，虽不算太经济，但实惠是肯定的👌🏻

用料

• 猪肉 600克
• 馄饨皮 160张
• 鸡蛋 1个
• 虾仁 300克
• 料酒 2勺
• 葱 3根
• 姜 1小个
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐糖 少许
• 生粉 3勺
• 胡椒盐 少许

汤汁小馄饨🆚红油抄手（DIY馄饨馅料）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，葱姜洗净备用，猪肉，虾仁洗净备用。

步骤 2

因为不喜欢葱和姜的颗粒感，所以把葱姜和水一起打成汁，滤出残渣，保留葱姜水。

步骤 3

把肉用绞肉机打成肉糜。

步骤 4

拌肉馅，肉糜里加入盐，糖，料酒，生抽，胡椒碎，鸡蛋，生粉，然后葱姜水分两次酌情倒入，顺时针搅拌；虾仁每个剪成2-3小段，加入料酒，胡椒碎搅拌均匀腌制半小时。

步骤 5

转备好小馄饨皮和一小碗水。

步骤 6

肉糜➕虾仁放在馄饨皮上，两条边上涂点水。

步骤 7

然后对折，如图所示，把A和B往下折，A叠在B上方，用一点水把两个尖角按在一起。

步骤 8

一个小馄饨就包成了。（每个人包馄饨方法都不一样，看个人喜好。）

步骤 9

包了一个半小时，终于包好了。一次吃不完的话，分好每次的量然后放进冷冻室，下次要吃的时候直接拿出来煮就好了。

步骤 10

用平底锅摊一张蛋皮，加入香菜和紫菜，一碗鲜美的小馄饨就噢啦！

步骤 11

用辣椒碎加芝麻加入热油和生抽蚝油醋制成的红油，就是一份红油抄手。

汤汁小馄饨🆚红油抄手（DIY馄饨馅料）的小贴士

猪肉馅料里加入猪油渣也是不错的选择。猪肉馅料根据每个人自家口味，食材都可以随意搭配。自己做的总比外面吃的放心😋

菜谱创建时间：2020-03-23 22:08:13