电饭煲红烧鸡翅根，无油无水零失败

作者： 米糖君

电饭煲，提升烹饪幸福感的神器，只用来煮饭就太可惜啦！用来烧肉做菜，无油烟，还不用时刻盯着，简直厨房救星一般的存在。 这道红烧鸡翅根，是我试验过几次，最简单粗暴的配方。怎样避免烧糊，怎样更入味，怎样去冰箱味，都有详细写到。

用料

• 鸡翅根 10个
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 小葱 3-5根
• 生抽 2勺（30ml）
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺

电饭煲红烧鸡翅根，无油无水零失败的做法步骤

步骤 1

翅根无论冷冻还是冰鲜，都用流水冲洗半分钟，洗掉血水和冰箱味。

步骤 2

取一只中式瓷勺，1勺料酒，2勺老抽，2勺生抽，和鸡翅一起拌匀。

步骤 3

最好盖上保鲜膜，放在阴凉处，腌制半小时。

步骤 4

小葱切长段或打成葱结，姜切片，大蒜去皮。

步骤 5

葱姜蒜铺满电饭锅内胆底部。

步骤 6

葱姜蒜上像金字塔一样码上翅根，浇上腌制剩余的酱汁。合上电饭煲，按下煮饭键。（鸡翅不要和锅壁接触，否则鸡皮会破甚至烧焦）

步骤 7

等待电饭煲显示煮好，打开盖子，将鸡翅翻一遍，泡在汤汁中，此时可接触锅壁，再焖5-10分钟，就能收获色泽油亮的红烧鸡翅啦。

步骤 8

鸡肉入味，还特别嫩。这个方子也可以用来卤琵琶腿。

步骤 9

汤汁别扔，舀一勺拌米饭也超好吃。

电饭煲红烧鸡翅根，无油无水零失败的小贴士

-电饭煲火力很大，要想鸡翅不破皮不烧焦，注意：1、葱姜蒜铺满；2、鸡翅叠成金字塔，不要接触锅壁。 -煮好后上层的翅根可能不上色，翻面在锅里平铺，焖几分钟就好啦。 -相比翅中，这个方子更适合肉厚耐炖的翅根和鸡腿。

菜谱创建时间：2020-03-23 22:04:11