不会失败的芒果班戟

作者： 老丸的抖s鬼畜乌冬

用料

• 牛奶 250毫升
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 10克
• 糖粉 30克（饼皮）+30克（奶油）
• 玉米淀粉 50克
• 淡奶油 250克
• 芒果 3-5个

不会失败的芒果班戟的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，融化黄油的时候开始准备饼皮的其他原料。

步骤 2

倒入牛奶，然后分别把低筋面粉，玉米淀粉，糖粉过筛，轻轻搅拌，有小疙瘩没关系因为还要过筛。

步骤 3

把鸡蛋搅拌均匀，倒入面糊中，轻轻搅拌。

步骤 4

把面糊过筛。

步骤 5

把融化好的黄油里添加一勺过筛过的面糊，充分搅拌乳化。把乳化好的黄油倒进面粉糊中，搅拌均匀。

步骤 6

再过筛一遍，这样面糊会特别细腻。

步骤 7

小火热平底锅，倒一勺（盛汤的勺子）面糊，加热倒凝固，看到起小泡泡就用刮刀刮起一点，出锅。放在油纸上。 所有饼皮制作完毕之后，用油纸包好，放冰箱里冷藏30分钟，让油脂充分吸收进去同时也给饼皮降温。（饼皮热的话，奶油放上去就化了）

步骤 8

打发淡奶油，30克汤粉分三次加入。 打发到有纹路且不会消失即可。

步骤 9

把奶油和切好的芒果放到饼皮中央。

步骤 10

包成四方方的小块就ok了

步骤 11

再冷藏一下就可以吃了

菜谱创建时间：2020-03-23 21:51:05