好吃到停不下来的麻辣烫

作者： meimei9vi2

百分百好评的麻辣烫，嘎嘎好吃到停不下来，做了N次，N次被抢光，击败各店家口味，以后再也不用纠结想出去吃麻辣烫但又担心不卫生不健康了，在家随时吃，使劲造儿，美味到爆。

用料

• 皇城老妈红油火锅底料 1袋（其他牌子红油底料也行）
• 牛奶 1袋
• 麻椒 10粒
• 香叶 3片
• 大料 3个
• 老干妈豆豉酱 2勺
• 葱 半根
• 姜 6片
• 蒜 8瓣
• 芝麻酱 2勺（提前用水泄好）
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 冰糖 一小块
• 梅林午餐肉 半盒
• 安井丸子 若干（可以不加）
• 蔬菜 若干（喜欢吃什么放什么）
• 涮品 木耳，干豆腐，笋尖等等喜欢吃啥就放

好吃到停不下来的麻辣烫的做法步骤

步骤 1

锅加热倒入一点食用油，放红油火锅底料炒几下，再加入老干妈豆豉酱、麻椒、大料、香叶，冰糖，葱、姜，放在一起反复翻炒，然后加入牛奶煮沸，关小火再煮5分钟，让炒料味道更浓厚，如果汤汁少了可以加一些水，但别加太多，影响熬制的底料味道。

步骤 2

熬制完的底料，再加入生抽、耗油翻炒几下，然后加入开水小火炖10分钟，一定别加冷水，影响口感。

步骤 3

锅里煮底料的时候，你就可以把之前洗好备好的一些需要焯水的菜分别焯一下，尽量别用一锅水焯，影响口感也不卫生，把需要洗好切好的涮品全部备好。

步骤 4

把备好的菜按顺序放入锅中煮，先放肉类，土豆，干豆腐等不爱熟的食品，再放入焯好的菜，最后放绿叶青菜，青菜放锅煮一下就关火。 出锅盛到大碗中，把切好蒜末葱花洒到上面，再放入2勺调好的麻酱和陈醋。 嘎嘎好吃，击败各店家口味，好吃到停不下来！

菜谱创建时间：2020-03-23 20:29:14