【姜食堂】料理复刻.四季炸物辣炒年糕

作者： 姓林名达

脆脆的炸蔬菜配上软糯的炒年糕，蔬菜没有味道很好地中和了辣味，吃起来是真的赞哦！ 炒年糕是用了白钟元老师教的方法，加了酱油，辣椒粉和白糖，感觉比一般的炒年糕味道更丰富！毕竟是白钟元老师啊！

用料

• 辣炒年糕
• 年糕 250克
• 鱼饼 100克
• 清水 2碗
• 葱花 半碗
• 韩国辣椒酱 1大勺
• 酱油 1勺
• 糖 半勺
• 辣椒粉 小半勺
• 四季炸物
• 面粉：淀粉 1:1
• 水 适量
• 紫皮洋葱
• 土豆
• 卷心菜
• 胡萝卜

【姜食堂】料理复刻.四季炸物辣炒年糕的做法步骤

步骤 1

炒年糕食材用量

步骤 2

锅里加入两碗水，酱油，糖，辣椒粉，葱花，年糕，开大火煮

步骤 3

再放入辣椒酱

步骤 4

煮开后加入鱼糕

步骤 5

小火慢慢煮，直到年糕变软酱料变浓稠，就可以出锅了

步骤 6

四季炸物食材用量

步骤 7

面粉淀粉比例1:1，少量多次加入适量的水调成酸奶状

步骤 8

把菜都切成丝，裹上面糊

步骤 9

锡纸刷油，把裹好面糊的蔬菜平铺在锡纸上

步骤 10

油热下锅，炸好的蔬菜可以轻易地从锡纸上剥离开，再在油锅里炸几分钟，直到蔬菜表面金黄有明显的脆壳，就可以出炉啦！

步骤 11

盛出炒年糕，盖上四季炸物，开吃吧！

【姜食堂】料理复刻.四季炸物辣炒年糕的小贴士

辣椒粉不是用的韩国辣椒粉很辣，所以没有加很多，用韩国辣椒粉可以多加一点颜色会更好看哦！

菜谱创建时间：2020-03-23 20:23:05