简版山药饼

作者： Candice-liu

女儿最近有点挑食，简直操碎了老母亲的心，小家伙以前特别爱吃山药饼，做了很多次，这次的就当记录一下做法吧。

用料

• 山药 200克
• 面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 糖 0～20克
• 酵母 3克
• 植物油 20克

简版山药饼的做法步骤

步骤 1

山药去皮切片蒸熟。

步骤 2

山药蒸好后用料理机打成泥，放到微微热，加入面粉、油、酵母和匀。主要做给宝宝吃，所以我没放糖，味道也很不错哦，喜欢甜一点就放糖。（山药打成泥的干稀程度如图。）

步骤 3

揉好面醒发10分钟，不需要醒发太久。擀成一根筷子厚度的片状，用模具压成小块，不需要很专业的哈，我用过瓶盖，也用过杯子，什么趁手就用什么。这次圆形的用的舀米的量杯。

步骤 4

这是以前用喝过东西的瓶盖做的，建议做小一点，更好烙，也更好看哈。

步骤 5

放进不粘锅，不用刷油，中小火烙一下，一边变色再翻面，如果怕不熟就盖上盖子闷30秒左右。我这个时间是根据自己家的锅来的，毕竟自己家的锅自己了解。

步骤 6

好的比较快，变色就翻面哦。

步骤 7

对比图又来啦：同一个锅，但是小的更好看。

步骤 8

再来一个成品图，哈哈。

简版山药饼的小贴士

1、山药和面粉比例为1:1，但是也得看山药的吸水性哈。参考上面的山药干稀程度。 2、擀面团的时候手上和擀面杖抹油，不然会粘哦。

菜谱创建时间：2020-03-23 20:17:08