孜然牙签牛肉

作者： 我用餐盘画个画

用心做好每一顿饭

用料

• 牛肉 250克
• 蒜 1颗
• 生姜末 10克
• 小葱 3根
• 香菜 3根
• 孜然 1勺
• 白芝麻 15克
• 辣椒面 3勺
• 植物油 30克
• 香油 2滴
• 盐 少许
• 酱油 1勺
• 生抽 2勺
• 白酒或者料酒 1勺
• 生粉 1勺

孜然牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，☝️一定要注意不要切太薄了，第二就是牛肉要切段肌纤维，不要有横条肌肉，选牛后腿肉，筋膜比较少，口感更好😋

步骤 2

撒少许盐，白酒1勺（茶匙），香油2滴，充分搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 3

腌制好的牛肉加入1勺生粉，加一点点水，让牛肉裹上生粉。

步骤 4

牙签串好

步骤 5

生姜，蒜都切成碎末，葱白也切成小段

步骤 6

热锅，热油，油微微烧热就可以啦！

步骤 7

下入孜然粒

步骤 8

葱白，蒜末，姜末一起下锅煸炒出香味

步骤 9

下入牙签肉，颠锅，让油，葱姜蒜孜然与牛肉充分混合

步骤 10

牛肉的红色收干，这个样子就可以下一步了

步骤 11

加入辣椒面，再次颠锅拌均匀（不会颠锅就筷子翻炒）

步骤 12

加入生抽2勺，老抽1勺，均匀上色

步骤 13

葱绿+香菜+芝麻，关火，拌匀👇

步骤 14

装盘，来个俯视图😆😆😆

菜谱创建时间：2020-03-23 19:18:57