溜肉段烧茄子

作者： X1207

也可以不放茄子就是溜肉段，好吃的东北菜

用料

• 茄子 1个
• 淀粉 三大勺
• 猪肉（里脊、梅花） 适量
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 白醋 半勺
• 蚝油 1勺
• 糖 适量
• 胡萝卜 半根（可换红椒）
• 葱 适量
• 蒜 2瓣

溜肉段烧茄子的做法步骤

步骤 1

淀粉加入水搅拌均匀沉淀备用，沉淀好倒出上面的清水，就可以裹肉了。辣椒、胡萝卜切好备用。

步骤 2

肉切成小块备用，也可以切成条。裹上沉淀好的土豆淀粉，小火慢炸哦。

步骤 3

茄子上裹上淀粉，炸完肉炸茄子。

步骤 4

炸好的茄子和肉再用大火复炸一次。

步骤 5

调料汁，酱油、蚝油、白醋、白糖，可以少加入一点胡椒粉。接下来放入淀粉和水搅拌匀均备用。可以用舌头尝一下味道，稍作调整。

步骤 6

锅内重新烧油，放入蒜炒香。下入备好的辣椒和胡萝卜、葱，炒到变软后倒入调好的料汁，料汁冒泡后倒入炸好的肉段和茄子。收汁盛出。

步骤 7

开吃吧，虽然油比较大，偶尔吃一次并不罪过呀。

菜谱创建时间：2020-03-23 19:06:09