薄皮菠菜鸡蛋饺子

作者： A_ki

出了趟门…遇见新鲜菠菜 顺理成章做顿饺子 方子一共可以做30个薄皮！薄皮！薄皮大饺子 全程不用洒干粉！

用料

• 【饺子皮面团】
• 新良麦芯粉 200克
• 水 100克
• 【饺子馅】
• 生菠菜 500克
• 鸡蛋 3个
• 香菇 5朵
• 干木耳 一小撮
• 紫菜 1/2张
• 【调味料】
• 蚝油 3勺
• 盐 2勺
• 花椒粉 2勺
• 芝麻香油 4勺
• 花椒油 1勺
• 糖 1勺
• ps：根据口味调整

薄皮菠菜鸡蛋饺子的做法步骤

步骤 1

家有面包机，替代劳动力，一个和面程序即可，面团光滑、不粘手程度！面粉和水的比例基本2:1，温度低的话用温水和面！揉好的面团全程可不洒干粉，不粘！不粘！不粘！揉面完成后盖上保鲜膜【静置松弛30分钟】！！！

步骤 2

面团松弛的时间用来做馅 1.菠菜 洗净后不要切断根，起一锅水烧开，加入少许盐和油（保持菠菜色泽）！将菠菜焯水，变软立刻捞出，凉水浸泡！！！挤去多余水分切碎。 2.鸡蛋 热油煎蛋，捣碎！ 3.木耳 香菇 提前泡发，切碎！ 4.紫菜 撕碎！也阔以用虾米，随喜好！不加也可以！ 加入适量调料，拌匀备用！

步骤 3

小剂子！

步骤 4

擀皮！压小剂子不要直接在砧板上按，双手手掌压扁！！！再不粘的面团切面处也会有一丢黏性！

步骤 5

我从小到大只会这一种饺子包法！

步骤 6

薄薄的皮，大大的馅！不粘牙！浇上秘制牛肉酱（ps：稍晚些安排上 更！），好吃得不得了！留了些许菠菜凉拌做小菜！

菜谱创建时间：2020-03-23 18:51:27