好吃又好做的包子

作者： 吃猪的小姑娘

疫情期间在家学的手艺，样子有点丑，但是味道棒棒，包子馅可以根据喜好自行调换。欢迎切磋～😋

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 水 适量
• 萝卜 1根
• 肉 500克
• 盐，糖，生抽，老抽等 适量

好吃又好做的包子的做法步骤

步骤 1

称好去皮1000克面粉

步骤 2

酵母和面粉比例约10%，称好10克酵母，由于是带小盒子一起，所以要按去皮称重。我用的是安琪酵母

步骤 3

酵母放入面粉拌匀，加水揉面，这个是揉到一半的样子。

步骤 4

揉好的面团，放入盆中，保鲜膜盖好，整盆放入40度左右温水中发半小时左右

步骤 5

发好的面，大概2倍左右大就行，天气暖和半小时不到就发好了，天冷的话有可能40分钟

步骤 6

发好的面再揉一下，取一部分出来切成小剂子，按扁，擀成中间厚边上薄的面皮，由于做的比较快没留细节图。

步骤 7

包好的包子放锅里摆好，盖上盖子醒10分钟。娃要吃馒头，直接切了两坨面，不擀不加馅，意思一下，哈哈，有兴趣的可以捏成各种样子娃会很喜欢

步骤 8

醒完直接冷水开蒸15～20分钟左右，中间不要开盖。

步骤 9

关火后焖5分钟再开盖食用。

好吃又好做的包子的小贴士

1、酵母比例约为面粉的10%，稍微多一丢丢也没事，更蓬松一些。 2、可以加一些白糖揉面，帮助发酵 3、40度左右的水发面，冬天要更暖和一点但不能太烫 4、包子馅没来及拍图，大概说一下：白萝卜去皮切丝，肥瘦相间的肉剁成肉泥，喜欢香一点的可以加一点猪油，加少许葱姜提味，加适量生抽老抽糖盐，按一个方向搅拌均匀，留存备用，可以按喜好选择添加胡椒粉，辣椒粉，小米椒，辣椒酱等，味道会更加美好。

菜谱创建时间：2020-03-23 18:19:45