老坛酸菜牛肉面

作者： 礼拜七mm

从学生时就爱吃统一老坛酸菜方便面，现在到了要养生的年纪，胃也不能再跟着任性了，突发奇想试试自己做，原来味道还不错哦！

用料

• 酸菜 250克
• 牛肉 500克
• 干辣椒 适量
• 生抽 1勺
• 姜 2片
• 八角 1个
• 蒜 5瓣
• 野山椒 20克
• 料酒 2勺

老坛酸菜牛肉面的做法步骤

步骤 1

买到了潮汕酸菜，比四川酸菜更好味。

步骤 2

我用的是牛腱子肉，洗干净，切条再切块，汆水去血沫，入砂锅加生抽老抽盐糖姜片八角干辣椒炖煮一个小时，忘了拍图。

步骤 3

热油，入姜蒜野山椒炒香，再加切碎的酸菜翻炒一分钟，加料酒生抽再炒一下。

步骤 4

然后把炖好的牛肉倒进酸菜里，小火煮五分钟，出锅。

步骤 5

水开后煮面，煮到断生捞起在碗里。把酸菜牛肉连同汤浇在面上。

步骤 6

烫点青菜，一餐饭就有着落了，疫情宅家期间，每天做饭因为花样而发愁的时候可以试试这款面，吃完就会觉得满足了，还要啥自行车啊！

老坛酸菜牛肉面的小贴士

牛肉切块不能太小，会缩水，找不到肉吃，2-3厘米见方。酸菜如果太咸，需要用清水泡再炒，或者减少盐的用量。

菜谱创建时间：2020-03-23 17:42:11