网红法式马铃薯（土豆）浓汤

作者： 咬一口流油

法国人很爱吃， 他们大有把一顿晚餐从7点吃到12点的热情。 基本法餐的程序是：前菜—主菜—甜点 一般浓汤🥘都是作为前菜端上桌的。 法式的餐点基本上都是荤食为主， 在真菌领域有很多可以替代肉类味道的生物存在， 代表就是“菇类”💫。 经过改良，素食或者减肥人群同样可以品尝。 还等什么，快来和我一起做做看吧！ 之前我有【篇】介绍风琴芝士马铃薯，做法链接在这里🔗： http://www.xiachufang.com/recipe/104463305/ ———————————————— ps: 你们知道，台语“土豆”竟然不是土豆的意思吗？ 好奇的盆友点进来在导语栏一探究竟丫~ 对于台湾人而言， 真正意义上的“土豆”是“马铃薯”丫！ 老外就好说了， 一律“potato”，哪有这些讲究，哈哈哈哈🤣 在大陆其他的地方， 土豆除了被叫做“土豆”更多的还有“洋芋”的叫法， 虽然大家都明白土豆的学名是“马铃薯”， 但是因为叫法比较官方， 或者说比较矫情，并不是十分常用， 基本上在老一辈的字典里是十分罕见的， 年轻人还是能接受哒~ 作为一个常常在台湾和大陆两边跑的偶来说， 有时还真有必要和你们讲讲台湾那些事儿~ 挺有意思的！

用料

• 土豆 3个
• 洋葱丁 1/6颗
• 杏鲍菇 3根
• 素香肠 2根
• 黑胡椒 3小勺
• 大蒜粉（大蒜泥） 2小勺
• 黄油 30克
• 糖 少许
• 蔬菜粉 少许
• 奶油（可省略） 50克
• 牛奶 100-200克
• 煮土豆用水 适量

网红法式马铃薯（土豆）浓汤的做法步骤

步骤 1

小土豆准备3个。 去皮切丁，最好选择这种土豆，不建议用带泥巴的大土豆。这种小土豆基本上都是无性繁殖，能保证特点都是一样，很适合做薯条和煮汤。

步骤 2

任何一种将土豆煮熟/蒸熟的方式都可以。 *省电方式： 炖烧锅加入少量的水，大概为土豆平面高度的两倍，盖盖后煮开，关火焖个10min左右，期间盖子不用打开。再煮开，再关火，继续焖至锅不烫手，就熟了。要记得丁要切的很小，太大也不好熟。 ========== 如果你觉得无所谓，不想麻烦，可以选择全程小火煮，全程是开不了大火的，因为煮这种淀粉类比较高的食物会“扑锅”。 注：即便全程小火也要时不时过来看一眼，熟没熟是一回事，粘锅的话就又是一回事了！

步骤 3

熟的土豆一捏即碎。 用任何一个可以将土豆捣碎的工具将他们全部捣碎。不用太较真，超过50%就可以了。

步骤 4

准备洋葱、素肠、黄油、杏鲍菇。

步骤 5

小火加热融化黄油。 加入以上材料翻炒，再加黑胡椒和大蒜粉、蔬菜粉、糖调味。

步骤 6

翻炒过后倒回炖烧锅。

步骤 7

如果家里有芝士粉的，可以加上两勺提升口感和味道层次。

步骤 8

倒入牛奶，这一步如果想奶味更弄些，就加些淡奶油。

步骤 9

出锅！ 可以削个蔬菜花摆盘~

网红法式马铃薯（土豆）浓汤的小贴士

后续有需要的话会进行更新。需要注意的点步骤里有涉及。

菜谱创建时间：2020-03-23 17:34:20