韭黄炒黄鳝

作者： 爱尚美食的姐姐

韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。具补肾温阳、益肝健胃、行气理血等功效。 黄鳝营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种植物化学物质，是补益佳品。主要用于治疗气血不足，久泻久痢之体弱，黄鳝还具有通络利关节的作用。

用料

• 韭黄 100克
• 黄鳝 1条
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 2克
• 盐 2克
• 生姜 2片
• 淀粉 2勺

韭黄炒黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝洗好

步骤 2

切块

步骤 3

加入盐，料酒，生姜，淀粉腌制10分钟

步骤 4

起油锅，放入生姜炒香，爆炒黄鳝，待颜色变了转盘备用。

步骤 5

韭黄洗净

步骤 6

切断备用

步骤 7

再起油锅，倒入韭黄翻炒两三分钟

步骤 8

这时把黄鳝倒入翻炒均匀，加入盐盖盖闷两分钟，撒入胡椒粉翻炒一下就可以出锅了

步骤 9

可以开吃了

菜谱创建时间：2020-03-23 17:09:15