空气炸锅半小时快手生酮小面包 零失败秘诀

作者： 园子公主的母上大人

用料

• 鸡蛋 4个
• 黄油 35克
• 泡打粉 7克
• 盐 2克
• 杏仁粉 40克
• 椰子粉 60克
• 洋车前子粉 30
• 芝麻 适量
• 椰丝 适量
• 苹果醋 5克（一瓶盖）
• 代糖（赤藓糖醇） 15克（不是很甜）
• 温水 225克（估算量）

空气炸锅半小时快手生酮小面包 零失败秘诀的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，黄油水浴融化成水状。

步骤 2

杏仁粉、椰子粉、洋车前子粉、泡打粉、盐、糖、椰丝或者芝麻（也可以不加）混合。分2-3次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。这时候的面团应该是一块一块不成形的。

步骤 3

不成形的面团中依次加入黄油，温水。水可分2-3次加入，每次加入都搅拌均匀。每次都揉成光滑面团。冬天面团吸水性差点，夏天好一些。靠手感，如果面团有些粘在手上了，那就差不多了。

步骤 4

将面团分成60-80克的小团子。空气炸锅预热180度，5分钟。放入空气炸锅20分钟，180度（此时面包已经上色）。结束后转为165度再烤10分钟。就可以开锅啦。为什么要转低温，因为180度上色好看，但内部有时候太湿了，所以换低温继续烘烤。可以自行观察一下。

步骤 5

成品就是这样。里面的结构和普通面包不一样，毕竟是靠泡打粉和醋发起来的，不是酵母，有种像海绵的感觉。生酮可食用。已经开始佛系生酮了，也就没那么仔细计算碳水含量。算出来的小伙伴告诉我一下哦。过程中因为戴手套，没办法拍照了，字才是最重要的。

菜谱创建时间：2020-03-23 16:44:50