菠菜青团

作者： 博朗生活家

糯粉揉青团 香甜藏心间 思念化柔软 就从这圆润可人的青团子开始 爸爸妈妈快带着你的小朋友一起纵享春天的味道吧

用料

• #外皮食材
• 糯米粉 100g
• 菠菜叶 40g
• 小麦淀粉 30g
• 植物油 10g
• 温水 50g
• 开水 40g
• 凉开水 10g
• # 内馅食材
• 红豆 200g
• 冰糖 20g
• 清水 600g

菠菜青团的做法步骤

步骤 1

菠菜焯水约2分钟后，在冷水中过凉后捞出；

步骤 2

将菠菜切碎后，放进料理杯中，加入10g凉开水用手持式搅拌机把菠菜搅打得更细腻；

步骤 3

取30g菠菜泥过滤留汁备用；

步骤 4

糯米粉中缓缓倒入50g温水，边倒边搅拌，小麦淀粉中加入40g开水，并把糯米粉粉团和小麦淀粉粉团相混合；

步骤 5

分两次加入5g植物油，开始揉面至面团充分吸收植物油，在平盘上铺平；

步骤 6

冷水上锅，大火蒸约15分钟；

步骤 7

蒸好后用筷子拨散开倒入备好的菠菜泥反复揉捏均匀后，盖上保鲜膜以免准备内陷时水分流失；

步骤 8

将煮好的红豆放到料理杯中，用料理棒搅打成泥（喜欢咸口的可以用料理棒制作肉松为内馅）；

步骤 9

将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里，开中火炒制，炒制过程中分三次倒入玉米油至水分收干，稍凉后搓成圆球备用；

步骤 10

取一小份青团，搓圆后压成饼状裹入红豆沙，团成丸子，捏紧收口即可；

步骤 11

最后回锅大火蒸10分钟左右就可以食用啦~

菠菜青团的小贴士

青团虽美味但消化青团需要较长的时间 小朋友们可千万不要贪食哦~

菜谱创建时间：2020-03-23 16:14:13