无泡打粉华夫饼（面包板）附自制红豆沙&绿豆沙馅

作者： Mxm爱烘焙

为了给宝宝做健康早餐败了三明治机，有了机器华夫饼一定也要撸起来。找了下厨房基本都是要打发蛋白和＋泡打粉版本的，终于找到一款适合自己的面包版本http://www.xiachufang.com/recipe/235049/在原配方基础上做了调整，减油减糖＋鸡蛋口感更好更香，还阔以＋馅料。附上自制红豆沙，绿豆沙做法。自己在家DIY健康美食撸起来

用料

• 面粉（中，低筋均可） 200克
• 黄油（椰子油） 30克
• 牛奶（椰浆） 70克
• 蜜蜂 15克
• 白砂糖 20克
• 盐 3克
• 鲜酵母（干酵母2克） 6克
• 鸡蛋 1个（55克以上）
• 馅料部分
• 红豆 随意
• 绿豆 随意
• 水 能泡住豆子就行
• 白砂糖（红糖） 熟豆子滴8%–10%

无泡打粉华夫饼（面包板）附自制红豆沙&绿豆沙馅的做法步骤

步骤 1

准备好食材，面粉和糖,盐称一起，放冰箱冷冻室，液体放冰箱冷藏室，黄油室温软化

步骤 2

酵母放牛奶和蛋液里面搅拌均匀

步骤 3

除黄油以外其他食材放厨师机里搅拌，200克滴面粉厨师机搅拌有点少，面团不好上钩，搅拌一会儿就停下来刮刮面桶上的面团帮助面团上钩

步骤 4

椰子油和椰浆等量替换黄油和牛奶就是椰子口味滴，还阔以＋椰蓉馅料做成椰蓉滴，很香很香哒

步骤 5

搅拌成团后加入软化黄油继续搅拌（面团比较湿黏）

步骤 6

牛奶替换椰浆，其他步骤都一样操作，加黄油时替换成椰子油，阔以做成椰子口味的华夫饼，烘烤时满屋飘香

步骤 7

搅拌到黄油吸收面团有光泽就阔以拿出来了

步骤 8

我家里木有大鸡蛋了，用滴土鸡蛋，蛋小点，面团也少了点。如果用55克以上的大鸡蛋面团和好后是正好400克

步骤 9

面温不要超过26度。冷冻，冷藏食材就是为了降低打面温度

步骤 10

均分8份，50克一个小面团（这次我滴鸡蛋小，分了49.5克一个）

步骤 11

阔以放室温发酵至两倍大，也可以放冰箱发酵一晚上，第二天早上起来烤。发酵好后就阔以直接拍拍扁放三明治机里面烘烤啦。如果喜欢夹馅料阔以拍扁包入馅料再烘焙

步骤 12

自制的红豆沙，绿豆沙。豆子提前用清水浸泡，涨大后放压力锅里面＋水，水高出豆子1厘米就行了，熟后趁热加入白糖（我放熟豆子的8%）用压泥器压成泥状，也阔以放保鲜袋里面用擀面杖擀碎。不能用破壁机或者料理机打，如果用破壁机，料理机打就需要再＋水了

步骤 13

取一块面团直接放手心拍扁包入馅料（这个是绿豆沙）

步骤 14

三明治机预热3分钟

步骤 15

放入饼胚，烘烤3分钟。OK啦，阔以开动啦

步骤 16

成品图

无泡打粉华夫饼（面包板）附自制红豆沙&绿豆沙馅的小贴士

这个面团是有点软的，软点硬点都不影响成品的口感，每一个品牌的面粉吸水量都不一样，不会差太多。软一点口感更好，我家宝宝喜欢吃软东西 我一般是吃晚饭时准备好食材入冰箱，晚上宝宝们睡着了才打面团，分割好小面团室温发酵一会儿放冰箱冷藏第二天早上起来拿出来烘烤，很方便快捷

菜谱创建时间：2020-03-23 15:48:28