新疆揪片子

作者： 冉娜娜

用料

• 牛肉 适量克
• 土豆 半个
• 蘑菇 适量个
• 小葱 2根
• 大蒜 2瓣
• 面 适量克
• 油白菜 2片
• 香醋 2勺
• 西红柿酱 2勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量克
• 鸡精 一小勺
• 香菜 2根

新疆揪片子的做法步骤

步骤 1

准备好材料，所有食材切成小丁

步骤 2

面我是买的 一般的面积子

步骤 3

热锅起油，起烟后加入肉丁翻炒，加入一大半的葱炒香，加入适量的醋。翻炒均匀后加入土豆丁，翻炒后加入蘑菇丁，加香醋炒香。

步骤 4

加入两大勺番茄酱，推荐新疆的番茄酱 ，翻炒，加入适量的盐

步骤 5

加入水，打算做N碗面就加入N+1小碗水，待水烧开，尝咸淡，新疆揪片子的精髓在于适度的酸，建议多加醋，特别适合胃不舒服以及醒酒哈哈哈哈

步骤 6

水烧开，咸淡适中后，取一碗将汤汁表面的浮沫盛出备用

步骤 7

关小火后开始揪面，将面压成长条片妆，扯一扯，沿着锅沿揪片，快速投入锅中，（不能把手伸到锅正上方投入，避免面经过雾起后到锅中粘连），搅拌，视浓稠度决定是否继续揪面

步骤 8

最后加入小白菜，蒜，其余的少量小葱

步骤 9

可以开动啦！

菜谱创建时间：2020-03-23 15:48:01