新猪肉珍珠丸子（清蒸植物肉糯米丸子）

作者： GreenMonday绿客盟

珍珠丸子在中国传统中具有团圆的意思，原本是作为节庆、欢宴时使用的菜式。到了今天也成为了一种常见的家常小菜。相比传统的珍珠丸子，使用新猪肉制作的方式也很简单，只需要将新猪肉和马蹄拌成馅，再搓成丸子状，外层黏上糯米，然后清蒸即可。 菜谱来源Peony 素食食谱

用料

• # 食材
• OMNIPORK新猪肉 115g
• 糯米(干) 56g
• 马蹄(切粒) 5个
• 青葱(切碎) 装饰用
• # 调味料
• 菇粉 10g
• 胡椒粉 少许
• 黄酒 3ml
• 姜(切碎) 2g
• 糖 2g
• 麻油 3ml
• # 芡汁
• 水 63ml
• 玉米淀粉 5g
• 素蚝油 5g

新猪肉珍珠丸子（清蒸植物肉糯米丸子）的做法步骤

步骤 1

用温水清洗及浸泡糯米2小时，备用。

步骤 2

将新猪肉，马蹄和调味料搅拌。

步骤 3

将材料分成4份，搓成球体，再于表面黏上糯米，然后放碟上蒸8分钟。

步骤 4

另取小锅把把芡汁所有调料一起煮开，最后淋上丸子即可。

新猪肉珍珠丸子（清蒸植物肉糯米丸子）的小贴士

可以在珍珠丸子中拌入鲜香菇碎令味道更香。

菜谱创建时间：2020-03-23 15:10:42