下饭菜—辣爆西芹腊肠牛肉碎

作者： meimei9vi2

喜欢吃辣，尤其是湘系小炒肉这些，每次到湘菜馆都点，疫情期间，特殊时期 练就厨艺，自己在家尝试做，第一次做味道很不错，儿子吃的光盘了

用料

• 洋葱 1/4个
• 生抽 3勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 蒜 8瓣
• 料酒 2勺
• 肉末 200克
• 腊肠 半根
• 小米辣（红） 10个（怕辣少放）
• 辣妹子（绿） 两个（可不放）
• 芹菜 5长根（可多可少）
• 胡萝卜 一小段（可以不放）

下饭菜—辣爆西芹腊肠牛肉碎的做法步骤

步骤 1

冻牛肉化开后切成肉丁，加入一勺料酒腌制备用。

步骤 2

腊肠切丁和腌制好的牛肉装盘备用。

步骤 3

芹菜，胡萝卜，洋葱，小米辣，辣妹子，蒜，切丁备用。

步骤 4

锅加热后放入少许材料油，（食用油都可以）加入腊肠牛肉丁大火翻炒，（把腊肠里的油炒出来充分吸收到牛肉里，这样使腊肠不肥腻，牛肉不干巴）然后加入料酒，生抽，备好的一半洋葱和一半小米辣，继续翻炒，再加入盐，糖炒，如果锅烧干了，就加一点水。

步骤 5

肉炒到这种程度就可以了，然后加入所有配菜。

步骤 6

加入之前备好的芹菜，胡萝卜丁和剩下另一半的洋葱，小米辣继续炒，看着汤汁收的差不多了放入辣妹子和蒜末，翻炒几下，关火出锅。

步骤 7

成品这样就OK啦，摆盘上桌，再配一碗热腾腾的白米饭，爽，香辣可口，特别下饭。

菜谱创建时间：2020-03-23 15:09:29