拉丝肉松小贝好吃的停不下来！！！

作者： 微笑爱心

拉丝海苔肉松小贝！好吃的停不下来！外表酥脆的海苔肉松 内心柔软香甜 q弹拉丝的麻薯。一口下去多层口感，实在美味！麻薯的量可以减半。方子给的多余可以做麻薯面包！

用料

• 蛋糕体部分 蛋黄5个
• 橙汁或者牛奶 48克
• 细砂糖(蛋黄) 10克
• 玉米油 50克
• 低粉 60克
• 蛋清 5个
• 细砂糖（蛋白） 50克
• 柠檬汁 几滴
• 麻薯馅
• 泰国水磨糯米粉 100克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 30克
• 花园牛奶 210克
• 总统黄油 15克
• 千岛香甜沙拉酱 适量
• 味斯美海苔肉松 适量

拉丝肉松小贝好吃的停不下来！！！的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材'。可以先把麻薯馅做好放凉备用。

步骤 2

将糯米粉 玉米淀粉 糖，牛奶混合并搅拌均匀后过筛。盖上盖，冷水上锅大火蒸，水开计时约十分钟左右，凝固没有米浆就熟了。

步骤 3

趁热再加入黄油（固体）用刮刀翻拌至黄油完全吸收，戴上手套在金盘上揉匀。盖上保鲜膜待用。 下面做蛋糕卷。 烤箱预热上下火 170℃

步骤 4

先把蛋清和蛋黄分离好备用，牛奶里加入白砂糖用蛋抽搅拌至融化再加入玉米油搅拌至无油花，在过筛低筋面粉划一字型搅拌至无干粉。最后加入蛋黄继续划一字型搅拌均匀。

步骤 5

接下来打发蛋清。蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋，高速打发至鱼眼泡加入三分之一细砂糖，接着打发至泡沫细腻再加入三分之一细砂糖，最后出现纹路时再加入最后的白砂糖。打到弯勾的状态就可以了。开始高速打，最后用低速打发这样蛋白打发的会更加细腻有光泽。

步骤 6

分两次混合蛋黄糊，第一次取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊混合均匀再倒入蛋白中混合均匀，再将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，再次翻拌均匀。注意手法要轻，和戚风蛋糕手法一样。

步骤 7

28金盘提前铺好油纸或者油布。将蛋糕糊从高处缓缓倒入烤盘中，用刮板将蛋糕糊抹均匀，震下烤盘把大气泡震出来。

步骤 8

送入烤箱 中层170℃上下火约25分钟。温度和时间仅供参考。每家烤箱脾气不一样！ 出炉立即取出烤盘，震下烤盘，把蛋糕提到烤网，撕去侧面油纸散热。 蛋糕体微凉就可以用模具刻出自己喜欢的大小。我是用香槟酒杯压的，大小合适😄。

步骤 9

下面开始组装。 准备好肉松和沙拉酱 麻薯 取一个小蛋糕表面摸上沙拉酱，再揪一小块麻薯平铺在中间，再压上一块蛋糕体，轻轻按下，将每个面抹上沙拉酱，再蘸上肉松。依次做好就完成啦！

步骤 10

这是抹上沙拉酱的样子！

步骤 11

这是夹入麻薯的样子。

步骤 12

无论是送人还是售卖都是超级受欢迎的。

步骤 13

拉丝海苔肉松小贝！好吃的停不下来！外表酥脆香甜 内心柔软 q弹拉丝。 欢迎小伙伴加入微笑美食交流群，一起交流美食。C572976617

拉丝肉松小贝好吃的停不下来！！！的小贴士

鸡蛋用60克到65克的比较好。用橙汁做出来的蛋糕更加好吃！ 这个菜谱步骤太多没法每一步都有图。新手蛋糕卷制作步骤可以参考其他高分菜谱。 辛苦用心分享给大家的菜谱，做不好请高抬贵手不要给差评，在此谢过 …

菜谱创建时间：2020-03-23 14:53:13