新疆鸡肉炒米粉

作者： 辣椒见到鬼

新疆炒米粉，身在外地会一直想念的味道。 给出的分量够一家三口吃，我家那第三口是一小只。

用料

• 米粉 250克（干粉重）
• 鸡肉 200克
• 姜片 2-3片
• 料酒 1勺（汤匙）
• 芹菜 3根
• 辣皮子 适量
• 大蒜 5瓣
• 豆瓣酱 2勺（汤匙）
• 番茄酱 适量

新疆鸡肉炒米粉的做法步骤

步骤 1

我用的是这种贵州米粉，大粗，直径约4mm，喜欢细粉的可以购买其他尺寸，某宝随便选。

步骤 2

泡米粉的方法: 烧一锅开水，关火，把干米粉丢进去，盖盖子，焖3个小时，捞出用清水冲至水不浑浊，备用。 大粗要泡足3小时，其他尺寸酌情减时。

步骤 3

备料。 鸡肉提前切丝或片，料酒和姜腌一下，热油煸至变色马上盛出。 大蒜切碎。

步骤 4

适量油烧热后，倒入豆瓣酱和大蒜碎，炒出香味。

步骤 5

倒入芹菜，翻炒。

步骤 6

加番茄酱，根据口味加，喜欢有点儿酸就多加点。

步骤 7

加鸡肉翻炒。

步骤 8

倒米粉，略加点水，小火炖一会儿，入味。 如果是细米粉就不用炖。

步骤 9

装盘。

菜谱创建时间：2020-03-23 14:48:23