带有灵魂的花胶鸡汤

作者： Vik是芒k

经常在米其林喝各种花胶，鱼翅，海参汤。最近疫情期间就在家试着做做，因为我本身就不太喜欢调料味道很重，比较追求食物原本的味道，简单又方便，分享给大家

用料

• 盐 适量
• 鸡 1只
• 大枣 5个
• 姜 适量
• 料酒 3勺
• 花胶 按人算吧

带有灵魂的花胶鸡汤的做法步骤

步骤 1

花胶提前一天泡发好。泡发的方法很多，我一般是把花胶洗干净后，放水里煮10分钟左右，这时候花胶会有些回缩，不要紧的，然后泡在水里，水里放料酒，姜片，家里有柠檬片的可以一起放一些，24小时就基本ok啦，这个泡法真的一点都不会腥，挑剔的小伙伴可以试一下。对要求不高的直接泡水就ok

步骤 2

这一步就没有拍照啦，抱歉，吃完才想到要传。把鸡块放入冷水中，水里放姜片，料酒，葱段，去腥跟清洁。水开后，撇出浮沫，把鸡块捞出。

步骤 3

鸡块放入汤锅里，放入姜片，大枣，料酒，水。水开后文火煲一小时，放入泡好的花胶在煲二十分钟，关火加点盐调味就可以吃啦

带有灵魂的花胶鸡汤的小贴士

想要汤像饭店一下发黄，可以添加一些虫草花，在煲汤的一开始就放一小把就可以了，我做的这个就放了一点。家里没有的可以用南瓜榨汁，在放入花胶的同时添加就可以了。时间充足的鸡汤可以煲的更久一些，味道更鲜美！！但是花胶一定不要煲太久不然容易化掉。原汁原味的简单食材做出来五星级的口感！大家快做起来交作业吧(ﾟДﾟ)ﾉ ps:在啰嗦一句！！！！煲汤放水千万不要放太少阿！！！！不然煲到最后两碗就没有了！！中途是不可以加水的阿！！！所以！！！！！煲汤的开始一定要放够足的水！！这样煲完才够量好好喝。。。我就水放少了，煲两个多小时汤只有一碗多。。。

菜谱创建时间：2020-03-23 14:26:55