柠檬凉拌凤爪

作者： 爱吃的鸭鸭

许久不做，周末做一次发圈又有朋友问，发了之前的链接，才发现是17年的，更新一下。

用料

• 鸡爪 12只
• 柠檬 半个
• 小米椒 5个
• 姜 6片
• 大蒜 4瓣
• 生抽 3勺
• 料酒 5勺
• 醋 2勺
• 花椒 随意
• 香叶 1片
• 白糖 3克

柠檬凉拌凤爪的做法步骤

步骤 1

洗干净鸡爪冷水入锅焯水，水开之后关火倒出洗净沥干。

步骤 2

重新加冷水入锅，倒入鸡爪，加4片姜片，香叶，花椒，一小勺盐，3勺料酒（酌量增减），大火煮开后转小火煮至喜欢的熟度。

步骤 3

取一个稍大的容器，将小米椒，打算切碎，和姜片柠檬片放入其中，加一大勺盐，3g白糖，生抽，料酒，粗混合均匀，待鸡爪熟透，捞出沥干放入其中拌均匀

步骤 4

再倒入适当的容器中静置30分钟即可开吃。

柠檬凉拌凤爪的小贴士

喜欢香味更多元的可以切些洋葱碎进去，辣度根据自己口味调整辣椒用量，也可以用泡椒代替小米椒或者两种辣椒混合

菜谱创建时间：2020-03-23 13:40:49