香菇青椒牛肉酱

作者： abaw

这是一瓶想吃牛肉多多的牛肉酱，也是一瓶懒癌期分分钟可以搞定一餐的牛肉酱

用料

• 牛肉末 200克
• 香菇 10朵
• 青椒 4个
• 豆瓣酱 3勺
• 甜面酱 1勺
• 花生碎 熟芝麻 适量
• 姜末 蒜末 适量
• 五香粉 花椒粉 适量

香菇青椒牛肉酱的做法步骤

步骤 1

原料洗净切小【大小取决于刀nai工xin，香菇可切薄片也可切丁，我这里有片有丁，全凭心情🤭】右下貌似奶酪的其实是苹果蒜末，是一次不成功泡菜的遗存，当时做多了没用上，做人家的人当然不会扔掉，就用小袋子冻起来，发现遇到需要蒜末调味的菜，用起来超级方便

步骤 2

入油小火煸炒香菇，本来想炒好再炒肉末，做起来怎么方便怎么来了，相遇既是注定的，不如识于微时不弃不离共创美好。【煸炒一定要小火，让温火慢慢激发出食材本味，退去水气聚合滋味】

步骤 3

小火慢煎中，突然想起锦上添花之花生君。熟花生上烤箱170度烤十分钟

步骤 4

这时候的香菇牛肉加点盐炒个饭应该也是香喷喷，不过今天的目的是制酱，所以不加盐盛出【因为一般豆瓣酱都有点咸，明智之举是最后再考虑咸淡】

步骤 5

用锅里的余油把青椒碎炒熟【油的多少会直接影响酱的贮藏期，我是准备放冰箱冷藏的，一周以内能消化掉，所以会一定程度的控油】

步骤 6

放入煸炒好的香菇牛肉

步骤 7

姜泥蒜末放入，揩点油炒一下

步骤 8

豆瓣酱来了，炒一下

步骤 9

甜面酱来了，再炒一下。此刻已经满满的牛肉酱即视感，不过由于这款不辣的青椒还被我抽了筋，完全没辣味，也没放干辣椒，牛肉酱太辣受不了，不辣也失了灵魂

步骤 10

于是，加入四勺吃不到几颗牛肉的某品牌牛肉酱来助攻

步骤 11

果然是神助攻，再加点五香粉花椒粉，真是一锅香喷喷的好酱，但是，有追求的人总是要多走几步

步骤 12

烤过晾凉的花生加点熟芝麻，一番洗礼渣渣碎碎各有姿势

步骤 13

成功的酱（ren）总会有不止一个神助攻

步骤 14

装瓶。可以拌饭拌面拌菜，这是真材实料的好伴侣

菜谱创建时间：2020-03-23 13:24:34