自制蛋糕|奥利奥柠檬酸奶慕斯

作者： 轻餐国际技术配方

众生皆苦，唯有甜品能暖心！教大家不用烤箱也能轻松做慕斯蛋糕，做出来的蛋糕口感丝滑、入口即化，好吃又不担心上火，做法也很详细，新手也能一次成功，“奥利奥柠檬酸奶慕斯”赶紧跟我一起来试试吧~

用料

• 奥利奥碎 150g
• 黄油 60g
• 吉利丁粉 20g
• 酸奶 350g
• 水 200ml
• 蜂蜜 25g
• 柠檬汁 60g
• 淡奶油 350g
• 白砂糖 35g

自制蛋糕|奥利奥柠檬酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

准备一个碗，加入奥利奥碎和倒入融化成液体的黄油，搅拌混合均匀

步骤 2

倒入模具内，盖上保鲜膜，用手轻轻压实后再拿掉保鲜膜，奥利奥饼底备用

步骤 3

另起碗，倒入15g吉利丁粉、120ml水，搅拌均匀

步骤 4

倒入锅内，小火加热搅拌一会儿

步骤 5

再倒回碗内，加入35g柠檬汁、酸奶，搅拌均匀，酸奶糊备用

步骤 6

另起碗，加入淡奶油、白砂糖，用电动打蛋器打发至能拉出小勾，但很快倒塌的状态

步骤 7

把第6步出品倒入酸奶糊碗中

步骤 8

再搅拌均匀，慕斯糊就做好了

步骤 9

把慕斯糊倒入奥利奥饼底上，放冰箱中冷藏一个小时

步骤 10

接下来做镜面：锅内倒入80ml水、5g吉利丁粉，搅拌均匀

步骤 11

倒入25g蜂蜜、搅拌均匀；再倒入25g柠檬汁，搅拌均匀后放凉

步骤 12

取出冷藏好的慕斯（第9步出品），将倒入第11步出品倒入，形成平整镜面。

步骤 13

放入冰箱冷藏3-4小时即可，奥利奥酸奶慕斯做好了！

步骤 14

冷藏好后切成小块就可以慢慢享用啦~

自制蛋糕|奥利奥柠檬酸奶慕斯的小贴士

咬一大口，镜面、慕斯、奥利奥饼底口感层次分明、和谐。清新的柠檬味的余香在嘴里停留了好一会儿，完全不会腻，什么季节吃都很清爽。

菜谱创建时间：2020-03-23 12:25:25