🍓果丹皮

作者： 食蔬坊

上周同事送了一瓶她自制的草莓酱，挺香的，虽然是白糖熬的，还是收下了！不喜欢在主食上配甜食的我，想到了这个解决的方法。 高升糖指数的食物包括：白糖白米白面（“三白”）、含糖饮料、西餐甜点、糯米、发面食物（包括全麦）、饼干、多数早餐麦片、土豆，个别水果如西瓜、菠萝和葡萄等。 低升糖指数的食物包括：豆类、多数蔬菜、藜麦、燕麦、荞麦、含油种子类、不太甜的水果等。 一般情况下，高GI的食物会促进胰岛素的迅速分泌。对于糖尿病患者，这无疑加重了他们胰腺的负担。对于不能有效控制血糖的病人，发生糖尿病并发症的风险提高。 高GI食物还会导致体重增加。 一方面，这类食物引起血糖迅速上升，使得胰岛素大量分泌，造成血糖迅速下降。 这是因为胰岛素的主要作用就是降血糖。因为血糖升高的快，下降的也快，血糖降下来后我们又感觉饿了，最终导致过食。 另一方面，胰岛素的作用之一是指挥肝脏细胞把葡萄糖吸收到细胞内，合成脂肪。然后运送到脂肪组织，导致脂肪堆积。

用料

• 草莓酱 1瓶
• 马蹄淀粉 适量
• 没有马蹄淀粉也没关系，可以替换成其它的淀粉

🍓果丹皮的做法步骤

步骤 1

草莓酱中加入马蹄淀粉拌匀，拌匀的程度，可以看视频，这个范围比较宽泛，稀点儿稠点儿都可以，这里我偷了一下懒，马蹄淀粉比较粗，我没有再打细，也没有过筛，对于才家加进去时，有明显的颗粒感。

步骤 2

放一个小时，淀粉吸水后融化就好了，中途多搅拌一下。

步骤 3

取一个平底盘，涂上一层草莓酱+淀粉混合物，水开后放入平底盘，盖上蒸3～5分钟即可。

步骤 4

取出平底盘，倒入凉开水，用刮板从边上帮助剥离，淀粉皮与盘子之间分离出一些后，从这个地方倒入一点儿凉开水，可以帮助更好的分离。

步骤 5

直接用手，很容易就揭开了。

步骤 6

这个厚薄可以自己决定。

步骤 7

移到砧板上，纵向划成两半。

步骤 8

晾一两分钟 ，水分稍微干点儿后 ，分别卷起来，切断就可以了！

步骤 9

味道跟卖的果丹皮一样的，口感稍有差别，这个口感比较滑，稍微Q弹。

菜谱创建时间：2020-03-23 11:40:49