可可双色花馒头

作者： 唐小唐妈妈

今天做馒头，网上现在好像很流行做玫瑰花馒头，好吧，我偷懒了，只能叫花馒头。我不好意思叫它是玫瑰花。

用料

• 面粉 490克
• 无糖可可粉 10克
• 细砂糖 20克
• 全脂奶粉 20克
• 干酵母 两小勺 10ml
• 水 300克

可可双色花馒头的做法步骤

步骤 1

10克细砂糖，10克全脂奶粉，一小勺干酵母，用配方内水化开，倒入250克面粉里。加入剩下的水，和成光滑的面团。

步骤 2

10克细砂糖，10克全脂奶粉，一小勺干酵母，用配方内水化开，倒入240克面粉和10克可可粉，加入剩下的水，和成光滑的面团。

步骤 3

盖上湿布，或者保鲜膜，放温暖的地方发酵到体积变大，1.5倍到2倍。用手沾上干面粉，戳个洞，洞口不回缩不塌陷。

步骤 4

发好的面团，在案板上撒上干面粉，排气，揉圆，盖保鲜膜或者湿布饧5分钟。

步骤 5

分成大小均匀的剂子，我是随手掐的，反正是自己吃的。

步骤 6

擀成饺子皮的样子，中间厚点，周围薄。 刷上清水，一片白，一片可可。每层都要刷水。

步骤 7

摆好的面片，中间刷上清水。卷起来。

步骤 8

卷好后，用到从中间切开。

步骤 9

切好的胚子，摆到笼里。饧10分钟。 锅里放凉水，笼放锅上，水沸腾后，中火蒸15分钟

可可双色花馒头的小贴士

热天面发的快，一般40分钟内就发好了，饧的时间也比冬天短。

菜谱创建时间：2012-05-31 20:59:58