蒸榆钱

作者： 壹品家瓷

榆钱，是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币而得名。每100克榆钱果实含水分82克，蛋白质3.4毫克，抗坏血酸9毫克。它也是防病保健的良药，具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。

用料

• 榆钱 300克
• 面粉 适量
• 盐 少量

蒸榆钱的做法步骤

步骤 1

新鲜榆钱洗净备用。多次用手搓洗，洗净挑出多余的杂质，直到最后一遍洗过的水很清为止。

步骤 2

多次搓洗

步骤 3

淘洗干净的榆钱用力握干水分，否则蒸出来后会粘到一起，影响口感。

步骤 4

先用少量食用油拌匀榆钱，确保全部食材表面有油分，这样不易粘粘。之后撒入少量食盐和适量面粉，用筷子搅拌均匀。拿不准面粉的可以边搅拌边添加，直到每个榆钱表面都有面粉覆盖一层即可。

步骤 5

此为搅拌成品，准备上锅---蒸 蒸 蒸

步骤 6

自定义蒜泥料汁： 蒜泥 （5瓣左右） 醋 一勺 生抽 一勺 香油 一勺 麻油 一勺 芝麻 适量 如果不喜欢蒜的话，也可以直接去掉蒜泥，做成酸的或者加辣椒，做成酸辣的也都是可以的。

步骤 7

水烧开，把榆钱放入到蒸布上面，7分钟左右即可。蒸好后的榆钱，放入盆中搅拌打散。配合蒜汁或者料汁就可开吃了。咸香麻辣，100%开胃！值得一试

步骤 8

成品 配合料汁，就顾不上主食和其他菜品了。突然发现 300克买少了......太好吃了，真的不够

蒸榆钱的小贴士

营养价值 每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。 1、榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，有助于胃酸的分泌和食物的消化，可健脾和胃, 治食欲不振。 2、榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。 3、榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。

菜谱创建时间：2020-03-23 11:17:38