酸甜口的茄汁鸡翅根

作者： 象象象象君

今天老周吃什么？ 吃茄汁鸡翅根🍅➕🍗 吃惯了红烧鸡翅根、奥尔良烤鸡翅根、油炸鸡翅根，来一个茄汁鸡翅根，颜色就红亮惹人食欲，酸甜口味，好！吃！ 虽然比起鸡翅根，我是更喜欢吃翅中的人，但在我心头一直有个困惑，一个鸡翅中不就和一个鸡翅根长在一起么，为什么翅中就要比鸡翅根贵？（小朋友，你是否有很多问号❓）

用料

• 鸡翅根 8个
• 料酒 2勺
• 姜片 3片
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 番茄酱 3勺
• 白糖 一小勺
• 凉开水 小半碗

酸甜口的茄汁鸡翅根的做法步骤

步骤 1

先来一段啃鸡翅根小视频

步骤 2

鸡翅根冷水入锅，放姜片和2勺料酒，水开后煮2分钟。

步骤 3

鸡翅根焯水的时候，把蚝油、生抽、白糖和番茄酱混合。不放盐，蚝油本身就够咸的。

步骤 4

加一些温水，拌匀酱汁。

步骤 5

鸡翅根焯好水捞出沥水。

步骤 6

热锅，热油，不要到滚烫，筷子插进去筷子周围冒小泡泡，入鸡翅根，中火煎，一面金黄后再翻面。

步骤 7

煎到表皮金黄微焦色。

步骤 8

倒入酱汁，再加小小半碗水把碗里没倒干净的酱汁也一起倒进去。

步骤 9

火大一些煮开后转中小火煮10分钟。

步骤 10

大火收汁。

步骤 11

出！锅！了！

步骤 12

咸鲜酸甜，颜色亮澄澄🍊

步骤 13

来一口，啊———————

步骤 14

附赠一个以前“奥尔良流星锤” 把鸡翅根的根部筋肉剪开，肉往头顶卷过去，形成一个小棒槌，用奥尔良腌粉，一勺料酒，抓匀，放密封袋里。冰箱冷藏腌制一夜，第二天烤箱预热200度，骨头根包上锡纸，奥尔良流星锤入烤箱中层烤25分钟-30分钟。 烤制过程当时拍了个延时摄影，视频一上传，又压缩画质了☹️

菜谱创建时间：2020-03-23 11:02:54