中筋粉（普通面粉）又没有模具怎么做古早蛋糕

作者： 食在友趣

一直做的戚风蛋糕，想做做方形古早蛋糕，但没有模具，一起来看看我的解决方案，别光看啊，快点收藏安排做起来啊

用料

• 普通面粉 35克
• 土小鸡蛋 4个
• 细砂糖 35克
• 牛奶 35克
• 食用油 35克
• 盐 0.5克

中筋粉（普通面粉）又没有模具怎么做古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，啊，牛奶忘了拍进去了

步骤 2

加热油到70度然后筛入面粉，翻拌均匀，然后加入牛奶，稠稠的

步骤 3

加蛋黄，翻拌均匀

步骤 4

糊糊很细腻，因为是普通面粉，容易起筋，所以不要过分去动它，均匀就可以了

步骤 5

这一步其实要先做，首先我们准备一个牛奶箱子

步骤 6

量出一个边长一样的程度

步骤 7

订书机订好

步骤 8

铺上油纸

步骤 9

外面包锡纸

步骤 10

蛋白放进一个干净无油的大碗里，打发，中间分三次加入细砂糖

步骤 11

打到这种程度就可以了

步骤 12

把一部分蛋白加蛋黄里（这一部分蛋白是牺牲用的，为了后面容易全部混合均匀）

步骤 13

混合好的蛋黄糊全部加蛋白糊里，翻拌均匀，其实只要不暴力不会太容易消泡的

步骤 14

烤箱150度预热，调时间60分钟，加一个比纸箱大的容器，加45度以上的水

步骤 15

蛋糕糊倒进纸箱盒子抹平，震出气泡，撒芝麻，放进去烤制

步骤 16

上色及时快速盖上锡纸

步骤 17

时间到，出烤箱拿出来就可以直接切起来吃了

步骤 18

蛋糕细腻不噎喉咙

步骤 19

下午茶，早餐，打奶油上去都可以哦

步骤 20

小份来一个

中筋粉（普通面粉）又没有模具怎么做古早蛋糕的小贴士

一定要水浴哦 蛋白不用打发到硬性，那样太膨胀了就不嫩了 用订书机订，不能用胶带纸，把塑料提手部分都撕掉 别忘了垫锡纸在下面 烤到20分钟差不多要盖锡纸，要快不要开烤箱太久

菜谱创建时间：2020-03-23 09:38:06