究极美味易上手的炸土豆片，居家必备

作者： 南宫南宫

用料

• 土豆 5～6个
• 黄豆酱，辣椒酱，郫县豆瓣酱，胡椒粉 若干
• 小米椒 2～4个
• 料酒，鸡精，生抽，蒜末，小葱 少量

究极美味易上手的炸土豆片，居家必备的做法步骤

步骤 1

首先是炸土豆片必不可少的“伴侣”—酱料的炒制准备工作。我这里用了辣黄豆酱、辣椒酱和郫县豆瓣酱，如果比较能吃辣可以多放点辣椒酱，反之也可以多放点豆瓣酱，根据个人口味灵活调整即可。

步骤 2

倒油入锅，待烧热后倒入酱料翻炒

步骤 3

加入少量料酒，胡椒粉，以及之前调配好的蒜末葱花小米椒，继续翻炒

步骤 4

勾入少量清水和淀粉，是不是有勾芡的感觉？这样整体的口感会更柔和。这里可以看个人口味，加少量生抽，也可以不加

步骤 5

当当当当！ 一碗土豆片伴侣就算完成了～

步骤 6

接下来开始炸土豆片。 首先倒入一大锅油，煮沸。

步骤 7

倒入土豆片，过油炸

步骤 8

这里看个人口味，待土豆片慢慢浮起来，就基本可以食用了。（也可以再多炸一会，一个是有人比较喜欢酥脆口味，一个是防止青土豆片可能会中毒，安全第一～）

步骤 9

出锅的土豆片，酥黄诱人，让人食欲大增

步骤 10

浇上酱料就更加是无法抵挡的诱惑

究极美味易上手的炸土豆片，居家必备的小贴士

这道菜的优点是做起来简易，好吃。特别适合嘴馋的时候在家里DIY。整体口味大家可以自己调整，很方便上手！

菜谱创建时间：2020-03-23 09:35:37