无糖无油欧式丑面包

作者： 妮妮囡囡

有木有宝宝和我一样超喜欢硬欧？平时注重健康饮食的我，基本都会吃无糖无油的面包和小食，所以这款面包算是我的最爱了……操作超简单，材料也超单纯😁重点是它不用揉面，不用管什么手套膜🤣，等它发酵就完事啦…发酵过程你可以去睡一个美美的觉哦……

用料

• 高筋面粉 220克
• 全麦粉 50克
• 酵母 3克
• 温水 220克（37度左右）
• 盐 3克

无糖无油欧式丑面包的做法步骤

步骤 1

所有材料放入盆中

步骤 2

搅拌均匀成糊状

步骤 3

遮盖留微微细缝，让面团有透气口（如果有盖子的盒子或盆就更方便啦，当然我没有，所以只能将就一下啦🤣）室温发酵2小时

步骤 4

室温发酵2小时后的面团，遮盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜，这样，你可以去睡觉觉啦😜

步骤 5

发酵了一夜的面团，看看这气孔，完美～

步骤 6

准备拿出铸铁锅放上油纸，将面团随意放入，当然如果想颜值高一点也可以整整形哦，（没有铸铁锅的小伙伴，直接用烤盘也是可以的）

步骤 7

在面团表面筛上干面粉

步骤 8

放入烤箱发酵40分钟，在旁边放一碗热水哦，保持烤箱湿度

步骤 9

发酵完成✅取出，在面包胚表面划上自己喜欢的花纹

步骤 10

烤箱230度预热10分钟，烘烤23-25分钟，同样在烘烤时，旁边放上一碗水，可以让面包表面更酥脆（烤制中注意观察上色情况，中间可遮盖锡纸

步骤 11

面包出炉，待冷却后，切片，做成三明治或者直接吃，都很棒哦，无糖无油，是不是特别健康🥳🥳🥳

步骤 12

切开看看面包内部组织，表皮酥脆，内部有嚼劲，我喜欢搭配上牛油果🥑酱，真的超棒～还不一起尝试一下吗？

菜谱创建时间：2020-03-23 09:06:47