🌸桃花朵朵开🌸一次发酵馒头

作者： 南方的木木

🍃春暖花开🌸美玫牌要带着我们少女心泛滥，那就来个渐变色的桃花朵朵开馒头吧。无奈是个手残党，全靠模具凹造型，其实有时小白和大神之间就差个模具😂又是个急性子，那就一次发酵搞定。

用料

• 美玫低筋粉 300克
• 干酵母 3克
• 牛奶或水 150克
• 草莓粉或红曲粉 25克
• 糖 30克

🌸桃花朵朵开🌸一次发酵馒头的做法步骤

步骤 1

一直都在用南顺集团的各种烘培粉，美玫牌、金像牌，一袋一千克，很适合家庭使用。

步骤 2

三个盆，每个100克粉、一克酵母、50克牛奶或水，水量分次加，酌情加减。一个盆加10克草莓粉，另一个加15克草莓粉，用红曲粉的要减量，红曲粉颜色更深。要加猪油的可以每个10克，成品会更加白富美，我没加。

步骤 3

用“破布法”揉面团，就是像洗衣服一样搓出去卷回来，反复重复这个动作。每个至少8分钟，得到光滑细腻面团。醒发五到十分钟。

步骤 4

面团擀成厚片，用模具切下来。可以用慕斯模具，可以用饼干模具，圆形也可以。 剩下的辅料做小花朵。

步骤 5

全部桃花开出来啦🌸🌸🌸操作过程中要用保鲜膜或者湿毛巾盖住，以免面团变干。

步骤 6

用模具切出小花朵🌸

步骤 7

筷子沾点水把小花朵粘到大花朵上

步骤 8

全部装饰完毕

步骤 9

放到烤箱发酵功能40分钟，没有烤箱的蒸锅里放50左右热水加盖发酵，比之前大1.5倍。

步骤 10

发酵完成后蒸15分钟再闷5分钟就可以拿出来了。

步骤 11

花都开好啦🌸

步骤 12

加了草莓粉的会有淡淡的草莓香气，又香又软，好像吃下了整个春天😘💕

🌸桃花朵朵开🌸一次发酵馒头的小贴士

低粉一次发酵的馒头冷却后会变硬，加热后又会松软。

菜谱创建时间：2020-03-23 07:41:25