一学就会的芒果冰激淋

作者： Wendy808

用料

• 芒果 1个
• 蛋黄 3个
• 奶油 200克
• 清水 25克
• 糖 20克

一学就会的芒果冰激淋的做法步骤

步骤 1

三个蛋黄（蛋黄，不是全蛋）＋20克糖＋25克清水，搅拌均匀。

步骤 2

电磁炉开文火，不断的搅拌搅拌，搅拌到视频这种状态，有点黏稠。切记：低温低温不停搅拌。火太大会变成蛋花的。

步骤 3

蛋黄糊放冷水里或者冰箱里降温。

步骤 4

打发奶油

步骤 5

打发到这张的状态就行了。

步骤 6

借用戚风蛋糕的混合法。先把三分之一的奶油放到蛋黄糊中搅匀，再把混合后的到入打发的奶油中拌匀。

步骤 7

舀出来放小碗里，盖上保鲜膜冷冻。冻好之后拿出来不能立即吃，太硬了，让冰激淋融化一会，这时可以切水果了，你可以把自己爱吃的水果切成小块放到冰激淋上，等到用勺子比较容易舀下去的时候就可以开吃了。

一学就会的芒果冰激淋的小贴士

这个方子可以做三小碗冰激凌，这个小碗也就是一顿的量，都冻在大碗里，每次吃的时候不好取。当然你也可以在混合蛋黄糊和打发的奶油中加一些香草精，增加冰激淋的风味。

菜谱创建时间：2020-03-23 01:16:05