艾莎公主淋面蛋糕

作者： purewing17

用料

• 戚风蛋糕胚：牛奶 40克
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 45克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 白砂糖 38克
• 柠檬汁 几滴
• 水果（草莓、芒果夹心）
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 25克
• 甘纳许淋面：
• 白巧克力 15克
• 淡奶油 18.75克
• 食用色素 几滴

艾莎公主淋面蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤制戚风蛋糕胚，彻底晾凉后分成3等份。

步骤 2

水果切粒

步骤 3

第一层草莓夹心

步骤 4

第二层芒果夹心

步骤 5

放完水果后涂上奶油尽量抹平

步骤 6

四周涂上奶油，用刮刀抹平整，涂完奶油后放冰箱冷冻20分钟再淋面，这样才能挂得住

步骤 7

烘焙白巧克力和淡奶油隔水加热至融化，可以过筛一次避免有颗粒。最后加入食用色素调出喜欢的颜色，装入裱花袋放凉，放至30度左右（手温）。

步骤 8

裱花袋口剪小一点容易控制，挤之前检查一些是否能直线滴落，放裱花台上画Z字型慢慢转圈，让甘纳许自然滴落。淋面完成后要立刻在放入冷冻，冻10分钟左右，等完全凝固后再装饰。我忘记了这个步骤导致后面巧克力流下来了很多没那么好看了。

步骤 9

最后摆上喜欢的装饰，大功告成！

步骤 10

成品图

菜谱创建时间：2020-03-23 00:57:23