肉松辫子吐司（来自啊呜511）

作者： 我的面包日记

肉松色拉这种高热量的就是好吃！原配方中是156g水，我因为有奶油要消耗，就把其中56g换成了奶油，其余100g是水

用料

• 日式柔风吐司粉 250克
• 奶油 56克
• 水 100克
• 奶粉 7.5克
• 糖 32克
• 全蛋液 24克
• 老面 75克
• 黄油 18克
• 鲜酵母 7.5克

肉松辫子吐司（来自啊呜511）的做法步骤

步骤 1

老面提前取出，回温，撕碎，并放入除了黄油以外所有材料，出厚膜加入黄油，揉至完全拓展阶段

步骤 2

9:25 面团温度23.9度 一发，室温20

步骤 3

10:40，面团揉圆，松弛30min

步骤 4

擀成长方形，加入约60g肉松、60g色拉

步骤 5

卷起来，切成三股，像编辫子一样编起来，不能太紧，两头收起放在吐司底部

步骤 6

发到八九成进烤箱，烤箱提前预热，上下190度

步骤 7

上下180度烤35min，我一般把吐司放进去就盖着锡纸，结束前十分钟把锡纸取下来

菜谱创建时间：2020-03-23 00:43:57