玛卡龙色的欧包，一次性满足你三个愿望

作者： 蘑菇酱mm

第一次做欧包，还是有差距的，皮烤裂了呜呜…不过味道还可以，我做出来不太甜，可以加炼奶果酱一起吃 记录一下，一些经验教训，下次改进，希望可以做得更好。 一次性做三个，抹茶蔓越莓，可可芝士奶黄，紫薯奶黄～ ps：发现放冰箱冷藏后再用微波炉加热更好吃了！

用料

• #白面团：
• 高筋面粉 500克
• 牛奶 250毫升（要多一些，最好到300，面团可能会柔软些）
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克（因为我是用有盐黄油）
• 糖 20克（可以多些）
• 炼奶 20克
• 酵母 5克
• 黄油 20克
• #抹茶面团：
• 白面团加入抹茶粉 8克（建议加糖）
• 温水 适量
• #可可面团：
• 白面团加入可可粉 8克（建议加糖）
• 温水 适量
• #紫薯面团：
• 紫薯 1个
• 温水 适量

玛卡龙色的欧包，一次性满足你三个愿望的做法步骤

步骤 1

面包机和面程序就不说了，跟之前一样。这次我和面30分钟，分两次加入黄油，不错。把面团分成6份，最好等分，我就是没分均匀，真傻掉了……其中三份分别混入可可粉抹茶粉和蒸熟的紫薯。

步骤 2

室温一发一小时，拿出来轻柔排气。擀面杖擀成长方形

步骤 3

紫薯面团为例

步骤 4

撒入奶黄馅儿，我之前做蘑菇包用剩的哈哈，做法在蘑菇包有https://www.xiachufang.com/recipe/104465794/

步骤 5

把白面团也擀成长方形，覆盖上去，轻按排气，一定要！

步骤 6

把长边包起来，一定要把收口收好，不然就会像我一样……裂皮了……当然我裂皮也可能是因为面团不够湿润，或者大小分不均匀也有关系。总之还是要收口收好！

步骤 7

这是抹茶面团，撒上蔓越莓干

步骤 8

可可面团撒上奶黄和芝士片

步骤 9

团起来，二发1小时左右，温度不够就温水发酵

步骤 10

抹茶我撒了椰蓉，可可和紫薯撒了面粉，用刀片划出喜欢的形状。

步骤 11

烤箱预热，180度上下，30分钟，这是中途拍的，如果颜色差不多了就盖锡纸防治上色过度。

步骤 12

出炉，看着还可以，就是侧边有些皮烤裂了呜呜

步骤 13

切开

步骤 14

抹茶蔓越莓

步骤 15

紫薯奶黄

步骤 16

可可芝士奶黄。味道都还可以，不太甜，喜欢甜的和面步骤可以加多些糖。

菜谱创建时间：2020-03-22 23:42:13