绍兴艾饺

作者： 冰淇淋1005

到绍兴这边来才知道还有艾饺这个小吃，里面是肉馅，吃一次就上瘾，然后自己在网上摸索出来的，第一次做，和在农家院里吃的没差

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 500克
• 食用碱 10克左右
• 笋 2支
• 豆干 6块
• 咸菜 一碗
• 艾草 2斤左右
• 瘦肉 1到2斤

绍兴艾饺的做法步骤

步骤 1

馅切丁，揉懒得切直接用料理机，然后锅里放油，先中火在小火炒，最后加了些生抽调味，没加盐

步骤 2

艾草洗净，先大火煮沸，倒掉第一次水，第二次煮艾草水里加食用碱

步骤 3

米粉1：1称好放入可以揉面的盆里，用大概煮了20分钟左右的艾草水和开水一起大约800g左右烫面，一定要热的水烫面

步骤 4

将艾草放入烫好的面团揉均匀

步骤 5

包艾饺，我比较懒，就大个个包好了，反正都是吃

步骤 6

因为我的艾饺比较大，蒸了20分钟，放凉了之后都还特别Q弹的，都可以直接吃不需要重新蒸了

菜谱创建时间：2020-03-22 23:25:25