北方花卷家常做法

作者： 小馋猴0927

我是一名北方人，老家以吃馒头花卷为主，但是大学毕业后来到厦门工作，经常想吃家乡的味道，因此只能自己动手丰衣足食啦^_^

用料

• 面粉 500g
• 盐 适量
• 酵母 5克
• 油 适量
• 葱花 切成丁
• 花椒粉 1勺
• 温水 250克（面粉与温水比例2:1左右）
• 白糖 1勺

北方花卷家常做法的做法步骤

步骤 1

首先和面，和面其实很简单，第一步：把准备好的酵母，白糖加入温水中，筷子搅匀;第二步：将面粉倒入一个大一点盆子里，然后一只手负责将酵母温水慢慢倒入面粉中，另一只手负责筷子慢慢搅拌，搅成片状；第三步：手用水打湿，沾点食用油，这样可以防止面粘手，和面，直至成型，在盆里撒点面粉，盖上保鲜膜；第四步：将面放在30度左右的温水里发酵1小时左右

步骤 2

准备好油，盐，花椒粉，葱花切成小丁备用

步骤 3

将发酵好的面团，揉搓，并压成椭圆状

步骤 4

可以用擀面杖

步骤 5

将食用油均匀涂抹，然后再加入适量盐，均匀涂抹，再加入适量花椒粉，均匀涂抹，最后均匀撒上葱花，将面卷成筒状，然后切成段，拧成花卷

步骤 6

温水30度以上的环境，醒发15分钟，然后蒸20~30分钟，出锅

菜谱创建时间：2020-03-22 23:06:31