红糖红枣开花馒头

作者： 晚秋lateautumn

第一次拥有自己的面点方子！好激动快记录下来哈哈哈哈哈😂 综合了好几个厨友的经验，自己改动了一下，做出来超级好吃！又松软又香甜，我打算写完再去吃一个嘿嘿……

用料

• 中筋面粉（即普通面粉) 500克
• 红糖 120克
• 红枣 20-30颗
• 安琪耐高糖酵母 5.5克
• 温水 220克

红糖红枣开花馒头的做法步骤

步骤 1

准备工作：红枣洗干净，用热水泡10分钟，然后用剪刀剪碎。红糖用温水化开，酵母粉加入面粉里搅拌均匀。

步骤 2

将红糖水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，然后开始揉面。揉到三光（即手是光滑的，面团是光滑有弹性的，盆也是光的，没有粘着面团）。我边看电视边揉，很快搞定了，大约十分钟。

步骤 3

将揉好的面盖上蒸笼布或者保鲜膜放到温暖的地方发酵，发到原来体积的两倍大。排气后揉成一个个圆面团，用刀子在面团上面画十字。

步骤 4

蒸锅加水将塑好型的面团放入锅内，打开火将水煮到温温的约40度，盖上盖子等待面团二发（约需要15分钟，可以看一下面团，发到原先大约1.5倍到2倍大即可）。

步骤 5

大火蒸15分钟后关火，不要马上揭开盖子继续闷5分钟。然后就可以开盖吃啦！

步骤 6

松松软软，混合着红糖和红枣的香甜，一分钟就干完一个了。比外面买的还好吃。快试试吧！

红糖红枣开花馒头的小贴士

面粉的吸水性不同，不一定需要精确的220克，自己看着加，面团应该是柔软的，有弹性的，不会十分粘手。

菜谱创建时间：2020-03-22 22:37:32